Ensalada de verano
- 1 manojo de rúcula
- 1 manojo de ensalada mezclada ( lechuga romana, hoja de roble…)
- 3-4 rabanitos grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 3-4 champiñones frescos
- 1-2 tomates
- 1 pequeña cebolla roja
- Salsa: aceite de Oliva extra virgen o de linaza + zumo de un limón fresco, Sal + pimienta
Ensalada de espinacas
- 200g espinacas frescas
- 1 naranja
- 3-4 champiñones frescas
- 1 tomate grande
- 1/2 pimiento rojo o amarillo
- un poco de queso para ensalada
- nueces
- Salsa: aceite de nuez + vinagre balsámico, Sal + pimienta
Ensalada de bróculi 
- un bróculi pequeño
- 150g lechuga mezclada (rúcula, Rollo Rosso, romana…)
- 1 pimiento rojo
- 2-3 zanahorias
- 3 champiñones
- 1 tomate grande
- perejil fresca
- Salsa: aceite de linaza + vinagre balsámico, Sal + pimienta
Ensalada de carbanzos
- 400g carbanzos
- 1 pimiento rojo
- cilantro fresco y / o perejil
- queso para ensaladas
- ensalada mezclada
- Salsa: aceite de oliva extra virgen + zumo de un limón fresco, Salz+ pimienta colorida