Leche de almendras casera
- 1 puñado de almendras o 1-2 cucharas de crema de almendras
- 0,5 – 0,7 litros de agua (dependiendo del gusto de la consistencia)
- 5 – 8 dátiles sin hueso (dependiendo de la dulzura deseada)
Preparación:
Moler las almendras en una licuadora. A continuación, añadir agua y hacer un puré con la mezcla, hasta que se forme un líquido lechoso. Añada los dátiles y mezcle la masa, hasta que se forma una leche espumosa.
Se logra una leche muy fina y sin residuos de almendras si estas se ablandan en agua durante la noche. Al día siguiente, retire la piel morena y usa las almendras blanqueadas para la leche.
Otra posibilidad es pasar la leche de almendras través de un tamiz o no usar almendras enteras sino hacer la leche de almendras con crema de almendras blancas directamente.
Yogur de almendras
- 100 g Nueces de macadamia, anacardos o almendras
- 2 cucharas de crema des almendras
- 65 ml «Kanne Brottrunk» (tienda de alimentos saludables)
- 100 g linazas claras (ablandar durante 10 horas en 3/8 litro de agua)
Preparación:
Ponga la masa de linazas claras en un colador fino hasta que se separa el líquido viscoso. Esto puede tardar unas horas (para esta receta se utiliza solo el líquido de linazas ablandadas!).
Mezcla las nueces con el «Kanne Brottrunk» hasta se forma una crema espesa. A continuación añada el liquido de linazas y la crema de almendras. Mezcle todo junto en una batidora y ponga el yogur terminado en vasos de cristal. Deje el yogur unos 3-4 horas en la nevera.
Hummus
- 200 g Tofu – desmenuzado
- 300 g garbanzos – cocidos
- 2 cucharas de crema de sésamo (Tahini) o semillas de sésamo
- 1 cuchara de comino
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1-2 cucharas de aceite de oliva extra virgen
- 1 hoja de laurel
- 2 – 3 dientes de ajo – prensado
- 1 cucharadita de sal cristalina
- 1 pizca de pimienta de chile
- perejil para decorar
>> cortar todo junto con una licuadora, dejar alrededor de 2 horas y servir decorado con perejil!